Carpaccio de pomme, betterave rouge et Faux Gras® de GAIA

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Carpaccio de pomme, betterave rouge et Faux Gras® de GAIA

Végétarien

4 personnes

40 min

Facile

Ingrédients :

20 lamelles de betterave rouge cuite
20 lamelles de pomme
2 boîtes de Faux Gras réfrigéré
20g de pousses de betterave rouge
feuilles d’oseille rouge
gros sel marin
5 cl d’huile d’olive
5 cl de jus de betterave rouge
5 cl de vinaigre pour sushi
2 cl de jus de pomme

Préparation de la recette :

Mélangez les ingrédients pour la marinade (huile d'olive, jus de betterave, vinaigre, jus de pomme). Laissez-y mariner les lamelles de betterave rouge. Faites une jolie rosace de carpaccio en alternant une lamelle de Faux Gras, une de pomme et une de betterave rouge. Terminez par les pousses de betterave rouge et l’oseille rouge. Présentez le reste de la marinade dans un verre à liqueur

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