La recette de minestrone

1. La veille ou 4 heures avant de servir, séparez les blancs des jaunes.

Vous pouvez utiliser les blancs pour faire une recette de mousse au chocolat sans sucre : montez les blancs en neige puis ajoutez 100g de chocolat fondu, réservez au frais et c’est prêt ! 

2. Déposez délicatement les jaunes d’œufs en prenant soin de ne pas les percer dans un petit récipient puis recouvrez-les de sauce soja. Gardez au frais.

3. Lavez puis épluchez, ou brossez tous vos légumes. Coupez-les en tout petits cubes.

4. Faites les revenir quelques secondes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez le quinoa et recouvrez d’eau à hauteur.

5. Lorsque les légumes sont cuits, dressez dans des assiettes creuses, déposez délicatement le jaune d’œuf confit et râpez finement le parmesan. Dégustez bien chaud ! 

1. Quinoa blanc 500g Bio

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2. Parmigiano reggiano râpé 50G Bio

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3. Shoyu du commerce équitable 60cl Bio

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4. Pomme de terre brossée de consommation 500G Bio

   

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5. Oignon jaune 500G Bio

   

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6. Oeufs moyen 53/63 x6 Bio

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