La recette du club sandwich

Par Yvan Cadiou

Pour : 2 personnes

Temps : 10 min

Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

6 grandes tranches de pain de campagne
1 gros champignon de paris
1 avocat
40 g de coppa finement tranchée
Quelques feuilles de roquette
3 œufs
1 cébette

4 radis
1 petite tomate cœur de bœuf
½ citron
30 g de fromage de chèvre frais
sel, poivre
Huile d'olive

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Émincez finement une moitié de cébette, radis et champignon en fines tranches, et faites-les mariner avec un fi let de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

2. Battez et assaisonnez les œufs, et cuisez-les en 2 fines crêpes d’omelette, que vous taillerez en 4 bandes égales.

3. Dans un bol, écrasez l’avocat assaisonné d’un fi let de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive et la moitié de la partie verte de la cébette finement tranchée.

4. Découpez la tomate en fines tranches.

5. Tranchez le pain en 6 parts égales et faites-les toaster.

6. Pour l'assemblage, disposez à plat les tranches de pain toastées. Réservez-en 2 pour former le « chapeau ».

7. Sur les 4 restantes, étalez du guacamole, une bande d’omelette, puis coppa, tomates, champignon, radis et quelques copeaux de cébette.

8. Ajoutez 3 tranches de fromage frais et quelques feuilles de roquette.

9. Montez chaque sandwich en superposant 2 tranches garnies et couvrez d’un chapeau.

Bienvenue au club !