Recette crêpes suzette

Par les Biolonistes

Pour : 6 personnes Temps : 30 min DiffIculté : Facile

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine tamisée
70 g de sucre blanc Ibo
4 œufs
1/2 litre de lait entier
2 cuillères à soupe d’huile neutre
5 cl de fleur d’oranger Ibo
le zeste d’une orange

Pour le beurre Suzette :

100 g de beurre en pommade
Le zeste d’une orange et son jus
30g de sucre glace Ibo
30 ml de Grand Marnier
3 cuillères à soupe d’écorce d’orange confite ibo (variante : écorce de citron confit ibo!)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Dans un saladier ou un blender, mélangez la farine tamisée et le sucre blanc ibo. Ajoutez ensuite progressivement, les œufs, l’huile, la fleur d’oranger ibo! et enfin le lait et le zeste de l’orange. Laisser reposer 2 heures.

2. Travaillez le beurre en pommade avec le jus de l’orange, puis ajoutez le zeste d’orange, le sucre glace et le Grand Marnier.

3. Dans une poêle ou crêpière chaude, graissez avec un papier absorbant trempé dans de l’huile neutre. Cuire des deux côtés la crêpe, et ajoutez une noix du beurre Suzette que vous laisserez fondre et absorber par le crêpe.

Garnissez la crêpe de quelques cubes d’écorces d’orange confite ibo! puis plier la crêpe en 4 et servez la encore tiède.

Pour les plus gourmands, vous pouvez également flamber avec du Grand Marnier préalablement chauffer dans une casserole.