Bourrache - Borago officinalis

Description

Indications : Cuisine, froid, Beauté de la peau
Nom latin : borago officinalis
Noms communs : bourrache commune, langue de boeuf
Famille : borraginacées
Principaux constituants chimiques : mucilages, tanins, saponines, vitamine C, calcium, nitrate de potassium, résine, acide gamma-linoléique
Parties exploitées : graines

Aspect

Plante à tige ramifiée à fleurs bleues.

Origine

La bourrache, originaire de la région méditerranéenne, est fréquente en Europe et en Afrique du Nord, en particulier aux bords des chemins et à proximité des jardins potagers.

Histoire

La bourrache a été répandue par les Arabes au Moyen Age. A défaut de reconnaître ses vertus thérapeutiques, les anciens l’utilisent comme herbe culinaire et comme plante mellifère.

Propriétés

L’huile, extraite des graines, exerce ses bienfaits sur l’ensemble de l’organisme. Ses qualités dépurative, adoucissante et expectorante aident à lutter contre le froid. Riche en acides gras essentiels et en antioxydants elle est trés hydratante pour la peau et peut être consommée en assaisonement pour les salades.