Beurre de fruits

1. Faire fondre l’huile de noix de coco dans une casserole à feu doux.

2. Pendant ce temps, couper la mangue et râper le zeste d'un citron frais. 

3. Dans un blender, mixer la chair de la mangue, le curcuma et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

4. Ajouter l'huile de coco dans le blender et mixer à nouveau jusqu'à émulsion.

5. Verser la préparation dans un petit pot refermable et laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur.

6. Peut se conserver jusqu'à 1 semaine. On peut faire cette recette en remplaçant la mangue par de la framboise, de l’avocat et flocon de coco.