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Crostini d'automne au fauxmage & courge rôtie

Découvrez la recette bio des crostini d’automne au fauxmage et à la courge rôtie, une alliance parfaite entre douceur, croustillant et gourmandise végétale. Les tranches de potimarron caramélisées au sirop d’érable et parfumées au romarin se marient à merveille avec la texture fondante du fauxmage et le croquant du pain doré. Un mélange de saveurs sucrées-salées relevé d’une pointe de paprika et de fleur de sel pour une touche de caractère. Simple et réconfortante, cette recette aux couleurs de saison est idéale pour un apéritif automnal ou une entrée pleine de chaleur.

Crostini d’automne au fauxmage et courge rôtie, tranches de pain garnies de courge, graines et herbes sur une planche en bois.Crostini d’automne au fauxmage et courge rôtie, tranches de pain garnies de courge, graines et herbes sur une planche en bois.
 Pour : 4 personnes Temps : 1h Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

 

  • ½ baguette aux graines
  • 400 g de potimarron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sirop d’érable
  • 1 brin de romarin frais
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
  • 1 fauxmage Jay & Joy

     

    • 1 c. à soupe de graines de courge
    • Un trait d’huile d’olive pour le service
    • Une pincée de cannelle
    • Une pincée de paprika
    • Sel et poivre du moulin

    PRÉPARATION DE LA RECETTE

    1. Préchauffez le four à 180 °C.

    2. Préparez la courge. Coupez-la en fines tranches (inutile de l’éplucher si c’est du potimarron). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    3. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le sirop d’érable, la cannelle, les aiguilles de romarin, du sel et du poivre.

    4. Faites rôtir doucement 30 minutes au four, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.

    5. Pendant ce temps, préparez le pain. Coupez la baguette en tranches, déposez-les sur une plaque et enfournez 8 minutes, juste le temps qu’elles deviennent dorées et croustillantes.

    6. Assemblez les crostini. Tartinez chaque tranche de pain chaud avec un peu de fauxmage.

    7. Déposez une lamelle de courge rôtie dessus, parsemez de graines de courge, poudrez de paprika et servez tiède, avec un filet d’huile d’olive et une pointe de fleur de sel.

    Et bonne dégustation !

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