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Pour : 4 personnes | Temps : 10 min | Diffculté : Facile |
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Préparez la sauce :
1. Dans un bol, déposez la pincée de sel et celle de poivre. Arrosez avec le jus de citron et le gingembre confit puis émulsionnez légèrement avec l huile. Réservez.
2. Épluchez les clémentines et séparez les taillons. Enlevez autant que faire se peut les petites peaux blanches et laissez les taillons entiers ou coupez-les en deux si vous préférez.
3. Ôtez la peau des avocats et le noyau.
4. Coupez la chair en dés et déposez-les dans la sauce pour éviter l’oxydation précoce.
5. Mélangez et réservez au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, ajoutez les graines de courge, les cranberries et les algues. Mélangez et régalez-vous !
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