La recette du Club Sandwich Veggie

1. Laver les pommes de terre, les mettre au four entières et avec la peau à 220°C pendant 45min.

2. Faire cuire l’oeuf pendant 10min, le laisser refroidir, l’écaler et le couper en tranches.

3. Tailler en julienne le concombre, le placer dans un sopalin et le laisser dégorger quelques minutes au frigo. Reproduire le même protocole avec le céleri et les carottes

4. Dans un récipient, mélanger le fromage fouetté, la ciboulette ciselée et l’ail émincé. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Mélanger.

5. Réserver un peu de cette préparation dans un ramequin pour accompagner les frites.

6. Dans le reste de préparation, ajouter le concombre, les carottes, le céleri et la salade émincée.

7. Toaster le pain. Disposer les 6 tranches de pain sur une grille (pour éviter la condensation). Sur quatre des tranches, étaler la préparation à base de légumes. Sur deux des tranches, ajouter les tomates séchées et sur les deux tranches restantes, les oeufs. 

8. Monter le club en superposant la tranche avec les tomates séchées sur celle avec les oeufs puis en refermant avec la troisième tranche. Ôter les croûtes du pain de mie et couper le club en 4. Répéter l’opération pour le deuxième club. 

9. Couper les pommes de terre en forme de potatoes et les faire revenir dans un fond d’huile. Dresser et servir.