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La recette de gnocchis betterave pamplemousse
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Par Anaïs Da Silva
| Pour : 4 personnes | Temps : 80 min | Diffculté : Facile |
INGRÉDIENTS
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PRÉPARATION DE LA RECETTE
Préparation des gnocchis :
1. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, puis les écraser à l’aide d’un presse purée, en ajoutant la betterave. Assaisonner d'un peu de sel, si besoin.
3. Dans un saladier, mélanger la purée obtenue avec la farine (la farine est à ajuster selon le degré d'humidité de la pâte).
4. A l’aide des mains, façonner des petits boudins et couper des tronçons de 2 cm environ pour former les gnocchis.
5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter l’huile d’olive et y plonger les gnocchis. Il faut compter environ 2 minutes ; les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface.
Préparez la sauce :
6. Chauffez une casserole avec un filet d'huile d'olive et faites dorer l'ail et l'oignon.
7. Ajoutez le jus de 2 agrumes, le lait, la fécule et le safran. Mélangez bien et laissez frémir à feu doux.
7. Puis lorsque ça frémit, baissez le feu à très doux et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Réservez.
7. Pour servir : placez les gnocchis dans une assiette et couvrir de sauce puis ajoutez quelques quartiers d'agrumes pelés à vif.
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Farine de blé semi-complète T65 1Kg Bio
Naturalia
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