La recette de mousse au chocolat vegan

1. Dans une casserole faire fondre le chocolat au bain marie avec 15 ml d’eau de cuisson de pois chiche et une pincée de sel. 

2. Dans un batteur, faire monter l’eau de cuisson de pois chiche restant.

3. Lorsque c'est monté, rajouter le sucre, comme pour une meringue, et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

4. Puis ajouter petit à petit le chocolat fondu au bain marie. 

5. Mettre dans des petits bols et mettre au frais au moins 4h. Décorer et servir.