Recette Gâteau à la châtaigne sans gluten

Moelleux, fondant et intensément gourmand, ce gâteau à la crème de châtaignes est une invitation au plaisir tout en simplicité. Réalisé avec peu d’ingrédients et naturellement riche en saveurs, il met à l’honneur la châtaigne, ingrédient emblématique de l’automne, apprécié pour sa douceur et ses qualités nutritionnelles. Facile à préparer, ce dessert peut également être décliné en version sans gluten, pour concilier bien-être et plaisir sans compromis. Idéal pour un goûter réconfortant ou une fin de repas tout en légèreté, ce gâteau à la crème de marrons séduira les amateurs de recettes saines et gourmandes.

1. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs.

2. Ajoutez la crème de marrons aux jaunes d'œufs puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

3. Incorporez le beurre fondu légèrement noisette et mélangez de nouveau.

4. Dans un cul de poule, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.

5. Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les (sans les casser) au mélange à la crème de châtaignes à l'aide d'une maryse.

6. Beurrez un moule à cake ou à tarte et versez la pâte.

7. Enfournez-le 25 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ! Le cœur ne doit plus être liquide.

8. Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour un effet neige et parsemez d'éclats de châtaignes pour plus de gourmandise

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