Farine De Souchet 400g Bio

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Farine de souchet 400G Bio.

Le souchet, aussi connu sous le nom de "noix tigrée", n'est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fer, potassium et fibres particulièrement élevé.

Fruit de l'herbe Chufa, base de la Horchata de Chufa en Espagne (lait végétal traditionnel), il se consomme également entier, à grignoter comme un fruit sec.

On associera idéalement le souchet à la farine de millet riche en silicium aisni qu'à la farine de pépins de raisin riche en anti-oxydants, dans une préparation faite à base de miel et d'huile d'olive (pour en faire une pâte à tartiner ou à manger à la cuillère).

Source de fer et de potassium. Riche en fibres et sels minéraux. Se consomme généralement cru. Naturellement sans gluten.

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Farine de souchet*.

*Issue de l'agriculture biologique.


Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 2100 kJ / 497 kcal

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Matières grasses : 24,9g
Dont acides gras saturés : 5,01g
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Glucides : 63,6g
Dont sucres : 21,8g
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Protéines : 4,58g
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Sel : 0,0125g



2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangé aux céréales (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient de muesli), aux yaourts, laits végétaux, fruits écrasés, saupoudrés sur les tartes..

Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries, fond de tarte, gratins de légumes.


A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.