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La noisette dans tous ses états
Cet ingrédient gourmand et croquant
La noisette, parfois appelée « aveline », est le fruit du noisetier commun (Corylus avellana), ainsi que de diverses espèces voisines du genre Corylus (non étudiées ici).
Une des graines oléagineuses les plus riches en acide oléique oméga-9, la noisette commune est intéressante sur le plan nutritionnel par son apport en protéines, en fibres alimentaires, son haut taux potassium/sodium ainsi que par sa richesse en vitamine E et en polyphénols antioxydants.
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La Noisette au Petit-déjeuner
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La Noisette en Cosmétiques
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Et si vous la cuisiniez ?
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