Petits gâteaux de semoule

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Petits gâteaux de semoule

Végétarien
4 personnes
50 min
Facile

Ingrédients :

  • 50cl de boisson végétale au choix
  • 125g de semoule de blé dur
  • 30g de baies de goji
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
  • 1 œuf entier
  • 150g d’abricots secs
  • 1 noix de beurre

Préparation de la recette :

Faites frémir la boisson choisie à feu moyen, ajoutez le sucre vanillé et la semoule en pluie. Fouettez vivement 2 min et laissez tiédir hors du feu. Puis ajoutez l’oeuf entier, fouettez et ajoutez les baies de goji et l’huile d’olive. Ajoutez 25 gr de semoule sèche et mélangez. Beurrez les moules et remplissez-les à niveau. Enfournez-les à mi-hauteur pendant 30 min. Pendant ce temps, placez les abricots secs dans une casserole avec 25 cl d’eau. Faites frémir à couvert 15 min puis laissez reposer 15 min toujours à couvert. Mixez ensuite avec quelques cuillerées à soupe d’eau pour désépaissir. Démoulez les gâteaux et servez-les avec le coulis et un verre de la même boisson végétale utilisée dans votre préparation.

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