La Recette de Quesadillas

Par Angèle Ferreux-Maeght

Pour : 4 personnes

Temps : 10 min

Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

4 tortillas
1 poignée de feuilles de menthe
1 poignée de coriandre
1 poignée de basilic
1 piment vert
1 citron vert
5 cl d’huile d’olive
1 pincée de fleur de sel

1 poivron émincé en fines lamelles
1 boite de haricots rouges déjà cuits
1 botte de coriandre hachée
1 botte de cébettes hachée
2 avocats
1 oignon rouge
100g de feta émiettée

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Pour la salsa verde:

1. Lavez et hâchez les herbes (1 poignée de menthe, 1 poignée de coriandre, 1 poignée de basilic) et le piment vert finement à l’aide d’un couteau.

2. Déposez-les dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert et la fleur de sel.

Pour la farce haricots rouges et poivrons:

3. Déposez tous les ingrédients entre deux tortillas (poivron + haricots + coriandre hachée + cébette hachée), coupez en parts, ajouter la salsa verde et dégustez !

Pour la farce avocat/feta:

4. Récupérez la chair des avocats.

5. Épluchez et ciselez finement l’oignon.

6. Déposez le tout dans un petit saladier et écrasez à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec de fleur de sel.

7. Déposez avec la feta entre deux tortillas, coupez en parts, ajouter la salsa verde et dégustez !

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