Sélection Gaborit

Les valeurs de la Bernard Gaborit, pionnier en agriculture biologique depuis 1979, sont fondées sur le respect de la nature, des animaux et sur des rapports humains de confiance. Depuis plus 20 ans des partenariats de confiance sont établis avec des éleveurs de vaches Jersiaises, de chèvres (Pays de la Loire et Deux-Sèvres) et de brebis (Aveyron).

La Maison Gaborit et ses éleveurs partenaires sont tous certifiés Bio Cohérence : Le label 100% Bio et 100% français qui garantit des pratiques bio plus exigeantes : ferme 100% bio, production française, lien au sol.

Le lait de vache Jersiaise est reconnu pour ses saveurs et également pour sa richesse en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments. Il contient naturellement moins de lactose.

Afin de préserver les saveurs et les bienfaits de ce lait, la Maison Gaborit choisit une transformation du lait selon des techniques traditionnelles : pasteurisation lente au bain-marie, sans ajout de poudre de lait, et sans homogénéisation du lait.