Betterave
La racine rouge cultivée depuis l'Antiquité, alliée de l'énergie et de l'effort
Actif naturel
BETTERAVE
Beta vulgaris
Nom commun
Betterave rouge
Type d'actif
Légume-racine
Famille
Amarantacées (anciennement Chénopodiacées)
Origine géographique
Europe et bassin méditerranéen
Parties exploitées
Racine
01 - Présentation
Qu'est-ce que la betterave ?
Cultivée depuis l'Antiquité, la betterave était d'abord appréciée pour ses feuilles, proches de la blette, sa racine n'ayant été développée pour la consommation qu'à partir du Moyen Âge..
Aspect : plante bisannuelle à racine charnue rouge foncé, feuilles vert-rouge à nervures marquées.
02 - Histoire
L'histoire de la betterave
Cultivée depuis l'Antiquité, la betterave était d'abord appréciée pour ses feuilles, proches de la blette, sa racine n'ayant été développée pour la consommation qu'à partir du Moyen Âge.
Le saviez-vous ?
La betterave sucrière, cousine de la betterave rouge, a permis à l'Europe de produire du sucre localement dès le 19e siècle, réduisant sa dépendance à la canne à sucre importée.
03 - Composition
Principaux constituants
La betterave contient des nitrates naturels, des bétalaines (pigments rouges antioxydants), des fibres et du potassium.
04 - Bienfaits
Les bienfaits de la betterave
Soutien de l'effort physique
Traditionnellement consommée pour accompagner l'énergie avant un effort.
Apport en antioxydants
Les bétalaines participent à son intérêt nutritionnel.
Usage culinaire varié
Consommée crue, cuite ou en jus.
Ce que rappellent les autorités de santé
Ces informations sont données à titre informatif et ne constituent pas des allégations thérapeutiques. La betterave n'est pas un traitement médical et ne remplace pas un avis professionnel. Pour toute question de santé, consultez un professionnel de santé.
05 - Utilisation
Comment utiliser la betterave ?
1
Crue râpée
En salade, assaisonnée selon les goûts.
2
Cuite
En accompagnement, entraîne ou purée.
3
En jus
Pur ou mélangé à d'autres légumes/fruits.
06 - Vigilance
Précautions d'emploi et effets indésirables
- Peut colorer les urines et les selles en rouge, un effet bénin et sans gravité.
- À consommer avec modération en cas de régime pauvre en nitrates.
- Prudence en cas d'antécédents de calculs rénaux (oxalates).
- En cas de doute, demander l'avis d'un professionnel de santé.
07 - Sélection
Produits Naturalia contenant de la Betterave
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08 - Questions fréquentes
Questions fréquentes sur la Betterave
