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Agar-agar 2x4g Bio
L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…).
Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.
L’agar-agar BIO en sachet 2x4g, est la juste dose pour les recettes de cuisine.
Origine France.
Agar-agar* (extrait d’algues marines).
*Produit issu de l’Agriculture Biologique.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 65 kJ / 15 kcal
________________________________
Glucides : 0.5g
Lipides : 0.5g
________________________________
Protéines : 2.7g
Dilution à froid de la poudre avant ébullition.
Dosage recommandé : 4g/litre (à adapter selon la consistance souhaitée et les recettes).
Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou le liquide froid de la préparation.
Mélanger cette dilution au reste de la préparation et porter à ébullition.
Verser dans des moules et laisser refroidir pour que le gel fige.
Démouler et servir froid.
Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec.
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