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Lev'blé 85g Bio
Primeal
Préparation à base de Blé Bio
Kilos
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Lev'Blé Bio 85G Bio
Ce levain est élaboré exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique: blé et levure sélectionnée.
Cette levure en synergie avec le levain de blé va développer des parfums très agréables au cours de la fermentation, mais elle nécessite un temps de pousse adaptée.
Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*.
*Issus de l'agriculture biologique.
Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1580 kJ / 373kcal
________________________________
Matières grasses : 2,1g
Dont acides gras saturés : 0,4g
________________________________
Glucides : 68,2g
Dont sucres : 1,5g
________________________________
Fibres : 7,8g
________________________________
Protéines : 16,8g
________________________________
Sel : 0g
Peut contenir des traces de fruits à coque.
A la main :
- Mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev'blé bio + environ 350ml d'eau tiède (environ 28°C).
- Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante.
- Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d'un torchon humide.
- Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air qui est entré pour former votre pain.
- Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures.
- Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minu tes environ.
En machine à pain : Verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet .
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
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