Ume Su 4.0° 250ml Bio

Lima

Saumure de prune fermentées japonaise et de feuilles rouge de shiso

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Description détaillée

Ume Su 4.0° 250ml Bio

L’Ume Su traditionnel est le jus rouge d’abricots umeboshi mis en saumure avec des feuilles de shiso. Son goût acidulé lui confère le même type d’usage que le vinaigre. Avec une nuance : l’ume su étant très salé, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à votre préparation.

L’Ume Su est moins acide que les vinaigres habituels. Il est considéré comme un vinaigre (su = vinaigre) alors qu’au sens le plus strict du mot, il s’agit de la saumure acide issue de la fermentation de l’acide lactique. Il affiche ainsi un degré d’acidité de 4°. L’Ume Su est typé par une saveur rafraîchissante et agréablement salée.

Ingrédients et allergènes

Umeboshi* (Prunus mume), sel marin, feuilles de shiso* (Perilla frutescens).
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 561 kJ / 134 kcal
________________________________

Matières grasses : 7.5g

Dont acides gras saturés : 1.2g
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Glucides : 2.2g

Dont sucres : 1.9g
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Fibres : 3.0g
________________________________

Protéines : 13.0g
________________________________

Sel : 1.5g

Mode d'emploi

L’Ume Su s’utilise dans les vinaigrettes, les véganaises, les pickles… Son goût s’allie à merveille avec les légumes poêlés, le riz, le couscous ou les pâtes et il rehausse la saveur du tofu. Elle est délicieuse même avec des frites de patates douces.

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec.

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