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Recette de Pavlova aux fruits rouges
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La Pavlova aux fruits rouges est un dessert aussi élégant que gourmand, avec une meringue délicatement croustillante à l’extérieur et fondante à cœur. Elle est garnie d’une chantilly légère à la vanille, d’un coulis de framboises et de fruits rouges frais pour une touche acidulée et colorée. Une recette raffinée et facile à réaliser, idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée.
| Pour : 4 personnes | Temps : 1h20 | Diffculté : Moyen |
Par @celine.nguyen
INGRÉDIENTS
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Chantilly :
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Garniture :
|
PRÉPARATION DE LA RECETTE
1. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre en plusieurs fois jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
2. Incorporer délicatement le vinaigre de cidre et la fécule de maïs à la maryse.
3. Former un disque ou bien, dresser des meringues individuelles sur une plaque recouverte de papier cuisson (creuser légèrement le centre).
4. Enfourner à 110°C pendant 1h environ puis laisser refroidir dans le four éteint et la porte entrouverte.
5. Monter la chantilly avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
6. Garnir la pavlova de chantilly, ajouter le coulis de framboises et les fruits rouges frais.
Et bonne dégustation !
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Sucre Complet non raffiné 750g Bio
Destination Sucre
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