Recette soupe miso traditionnelle

Simple, réconfortante et riche en umami, la soupe miso est un grand classique de la cuisine japonaise. Préparée à partir d’un bouillon au kombu, de miso et de garnitures délicates comme le tofu et les algues wakame, elle offre une recette légère, équilibrée et naturellement savoureuse. Idéale en entrée ou pour accompagner un repas asiatique, cette soupe miso traditionnelle se réalise rapidement avec peu d’ingrédients.

Bol de soupe miso traditionnelle japonaise avec tofu, champignons, wakame et oignon nouveau

Par @celine.nguyen

Pour : 1 personnes

Temps : 25 min

Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

1 L d’eau
10g de kombu séché
1 c. à café de miso (blanc ou rouge)
1 c.à soupe de wakame séché

2/3 champignons de Paris
100g de tofu soyeux ou ferme, coupé en petits cubes
1 petit oignon nouveau ou cébette (optionnel)

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Infuser le kombu dans 1 L d’eau froide ~10 min. Chauffer doucement et retirer le kombu juste avant ébullition. Ajouter les champignons et laisser frémir quelques minutes.

2. Couper le feu. Délayer le miso dans le bouillon chaud à l’aide d’une louche ou d’une passoire.

3. Juste avant de servir, ajouter le tofu, le wakame réhydraté et l’oignon nouveau.

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