Recette soupe miso traditionnelle

Simple, réconfortante et riche en umami, la soupe miso est un grand classique de la cuisine japonaise. Préparée à partir d’un bouillon au kombu, de miso et de garnitures délicates comme le tofu et les algues wakame, elle offre une recette légère, équilibrée et naturellement savoureuse. Idéale en entrée ou pour accompagner un repas asiatique, cette soupe miso traditionnelle se réalise rapidement avec peu d’ingrédients.

1. Infuser le kombu dans 1 L d’eau froide ~10 min. Chauffer doucement et retirer le kombu juste avant ébullition. Ajouter les champignons et laisser frémir quelques minutes. 

2. Couper le feu. Délayer le miso dans le bouillon chaud à l’aide d’une louche ou d’une passoire.

3. Juste avant de servir, ajouter le tofu, le wakame réhydraté et l’oignon nouveau. 

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