Cultivé depuis plus de 5000 ans, l'ail était déjà utilisé en Égypte ancienne, en Grèce et à Rome, aussi bien comme aliment que pour ses usages traditionnels.
Aspect :plante bulbeuse aux feuilles fines et allongées, dont le bulbe est composé de plusieurs gousses (caïeux).
02 - Histoire
L'histoire de l'ail
Cultivé depuis plus de 5000 ans, l'ail était déjà utilisé en Égypte ancienne, en Grèce et à Rome, aussi bien comme aliment que pour ses usages traditionnels. Il reste aujourd'hui un condiment universel dans de nombreuses cuisines du monde.
Le saviez-vous ?
C'est en coupant ou en écrasant l'ail que l'alliine se transforme en allicine, le composé soufré responsable de son arôme caractéristique : plus il est finement haché, plus son goût est prononcé.
03 - Composition
Principaux constituants
L'ail est riche en composés soufrés, notamment l'allicine issue de l'alliine lors de la coupe ou de l'écrasement des gousses. Il contient aussi des flavonoïdes et divers oligo-éléments.
04 - Bienfaits
Les bienfaits de l'ail
Soutien cardiovasculaire
Traditionnellement utilisé pour accompagner la fonction cardiovasculaire dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Confort digestif
Employé depuis longtemps comme condiment pour accompagner la digestion.
Usage culinaire quotidien
Ingrédient emblématique de nombreuses cuisines, cru ou cuit.
Ce que rappellent les autorités de santé
Ces informations sont données à titre informatif et ne constituent pas des allégations thérapeutiques. L'ail n'est pas un traitement médical et ne remplace pas un avis professionnel. Pour toute question de santé, consultez un professionnel de santé.
05 - Utilisation
Comment utiliser l'ail ?
1
Cru ou cuit
Intégré aux préparations culinaires salées, cru pour un goût plus prononcé ou cuit pour plus de douceur.
2
En extrait standardisé
Disponible en gélules concentrées, à utiliser selon la posologie indiquée.
3
En cure
Selon les indications du fabricant, en complément d'une alimentation équilibrée.
06 - Vigilance
Précautions d'emploi et effets indésirables
Peut avoir un effet fluidifiant sanguin : prudence en cas de traitement anticoagulant ou avant une intervention chirurgicale.
Peut provoquer une odeur corporelle et une haleine caractéristiques.
À forte dose, peut irriter le système digestif (estomac sensible).
En cas de doute, demander l'avis d'un professionnel de santé avant une cure d'extrait concentré.
07 - Sélection
Produits Naturalia contenant de l'Ail
Retrouvez une sélection de produits formulés avec de l'Ail, à intégrer selon vos besoins et votre routine.
L'ail se conserve idéalement dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, idéalement non épluché ; une fois entamée, une tête d'ail germe plus rapidement si elle est exposée à l'humidité ou à la chaleur.
Mâcher du persil frais, de la menthe ou boire du lait sont des astuces traditionnelles souvent citées pour atténuer l'odeur d'ail ; elles relèvent de l'usage populaire plutôt que d'une solution garantie.
L'ail cru peut être intégré régulièrement à l'alimentation, mais une consommation quotidienne importante peut irriter les estomacs sensibles ; il est préférable d'adapter les quantités à sa propre tolérance digestive.
