Graines ou noix, connaissez-vous tous les oléagineux ?

Cacahuète, noisette, tournesol, noix, le sésame, amande, coco, courge ou encore cajou.

 

Pour les transformer en purée, les graines et les noix sont séchées puis broyées à la meule de pierre à basse température.

Les purées d'oléagineux sont savoureuses et riches en fibres. Ces purées contiennent des acides gras insaturés et sans cholestérol.

 

Comment les utiliser :

Pour remplacer le beurre dans les recettes sucrées : cookies, gâteaux en tout genre, muffins, crumbles, pâtes à tarte, sablés, flans

On les utilise aussi dans les recettes salées (mayonnaise végétale, purées de légumes, tartinades, béchamel, soufflés, risotto, carry...).

En fonction de vos goûts elle s’adapteront à tous vos mets.

 

Malin : Existe aussi au rayon vrac

oleagineux