Shoyu Mild 500ml Bio

Name: Shoyu Mild 500ml Bio
Brand: LIMA
SKU: 6636417
Price: 6.95 EUR
Availability: InStock

Lima

Sauce soja shoyu Bio

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Description détaillée

Shoyu Mild 500Ml Bio

Le shoyu Mild de Lima associe soja et froment fermentés au koji. C'est la présence du blé qui le distingue du tamari, élaboré à partir de soja seul : couleur plus claire, texture plus fluide, goût plus rond et moins frontal. Le 500 ml est le format de celui qui a adopté la sauce — assez généreux pour cuisiner chaque semaine, assez compact pour être terminé avant que l'arôme ne s'émousse.

Au-delà du répertoire japonais, le shoyu fonctionne partout où le sel seul manque de relief : une poêlée de champignons, des œufs brouillés, un jus de rôti, une sauce tomate. Il s'accorde particulièrement bien avec le mirin, le wasabi, le gingembre frais et le daikon râpé.

Ingrédients et allergènes

Eau, fèves de SOJA*, FROMENT*, sel marin, alcool*, koji (Aspergillus oryzae).

*issu de l‘agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100ml :

Energie : 257 kJ / 61 kcal

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Matières grasses : 0.1g

Dont acides gras saturés : 0.0g

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Glucides : 4.9g

Dont sucres : 1.5g

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Fibres : 0.9g

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Protéines : 9.6g

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Sel : 5.0g

Mode d'emploi

Le Shoyu et le Tamari sont des rehausseurs de goût, versions saines et liquides du bouillon cube.

Ils se marient aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale.

Ne les utilisez pas simplement pour saler, mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table.

Le Shoyu est typé par les composantes arômatiques formées lors de la fermentation qui sont sensibles aux variations de température.

C'est la raison pour laquelle il résiste moins à l'échauffement prolongé et ne devrait être ajouté qu'à la fin de cuisson pour ne pas perdre son parfum.

Le Shoyu se montre parfait dans des saumures/pickles,au wok,avec du riz, des nouilles, avec des sushi, sashimi ou des légumes à vapeur.

Il se marie à merveille avec du mirin (vin de riz), du wasabi, du gingembre ou du daikon râpé.