Portrait Angèle Ferreux-Maeght
Un parcours guidé par la santé, le plaisir et la gourmandise
Dis-nous tout sur toi.
"Je suis naturopathe et cheffe cuisinière spécialisée en cuisine santé et en longévité depuis 15 ans.
Il y a 20 ans, je suis rentrée des États-Unis avec plus de 10 kilos qu'à mon départ. J’étudiais la médecine, mais j’étais mal dans ma tête et dans mon corps.
Chacune de mes tentatives se soldait par un échec, et à chaque échec, la honte s'ajoutait aux kilos.
Un jour, ma mère m'a offert un stage de jeûne en Bretagne, avec une naturopathe. Je me souviens de cette première balade à jeun. Pour la première fois depuis des années, j'ai retrouvé mon corps. Pas comme un ennemi à combattre. Comme un allié, j’étais heureuse, en pleine forme.
C’est comme ca que je me suis passionnée par les techniques de bien-être et de santé naturelle.
Pas de calories, pas de restrictions. On parlait de plantes, de sensations, de bien-être global, de joie. Pour la première fois, quelqu’un me parlait un langage qui résonnait en moi.
J'ai quitté la médecine pour le cenatho, une école de naturopathie.
J’ai fondé « La Guinguette d'Angèle », le premier service de traiteur et restaurants bios, sans gluten avec options vegan de Paris.
J’ai travaillé pour les plus grandes marques et je me suis éclatée pendant des années !
En parallèle, j'ai écrit 11 livres de cuisine saine et gourmande.
Avec un médecin, pour France 5, j'ai fait une série documentaire consacrée aux Zones Bleues — ces régions du monde où l'on vit le plus longtemps en bonne santé. Cette exploration m'a passionnée et en renforcé mon interret pour la longévité saine.
Aujourd'hui, je prépare le lancement mon épicerie vegan (foie gras, caviars, granola ...) prévus pour septembre 2026, et j'ai la chance d'avoir une chronique TV tous les mercredi dans une émission pour enfants (maison okoo) ou je transmets aux plus jeunes ma passion pour la cuisine saine, je suis intervenante cuisine santé sur France inter, et surtout ...
Et j'ai fermé La Guinguette d'Angèle pour me consacrer pleinement à ce qui me fait vibrer aujourd'hui : La Cure d'Angèle. C'est l'aboutissement de tout mon parcours — transmettre ce qui me nourris depuis des années ; la prise en main de sa santé au naturel, la possibilité de se retrouver, et de vieillir en bonne santé, lumineuses, avec joie."
Qu'est-ce qui t'a inspirée à concevoir cette cure végétale et gourmande ?
"Le déclic, c'est d'avoir vu pendant des années des femmes faire exactement les mêmes erreurs que moi. Des régimes restrictifs, des méthodes sur méthodes... Et à chaque fois, le même schéma : on perd, on reprend, on culpabilise.
J'ai compris que le problème n'était jamais le manque de volonté. Le problème, c'est que personne ne leur avait jamais montré comment faire autrement.
J'ai voulu créer quelque chose qui soit l'inverse de tout ça : pas de privation, pas de punition. Du plaisir, de la gourmandise, et surtout un accompagnement — parce que seule, c'est trop dur.
Le moment vraiment déclencheur ? C'est quand j'ai réalisé que mes clientes de consultations individuelles obtenaient des résultats incroyables, mais que je ne pouvais pas aider tout le monde une par une. La Cure, c'est une façon de démocratiser cette approche, de la rendre accessible à toutes."
Quand tu as imaginé cette cure, quelle intention profonde avais-tu envie de transmettre dès le départ ?
"Avant tout : la joie.
Je voulais prouver qu'on peut se transformer sans souffrir. Que bien manger, prendre soin de sa santé, peut être un plaisir et pas une contrainte. Que prendre soin de soi ne devrait pas être une charge mentale de plus.
Je sais à quel point nos vies sont pleines. Alors j'ai conçu cette cure pour qu'elle soit simple comme bonjour : des listes de courses toutes prêtes, livrées pour les parisiennes, des recettes gourmandes, un accompagnement quotidien. Il n’y a qu'à te laisser guider.
L'intention profonde, c'est de permettre aux femmes de se retrouver. De retrouver leur corps comme un allié, pas comme un ennemi à combattre."
Ta cure s'articule autour de plusieurs étapes. Qu'est-ce que tu souhaites que les personnes vivent et comprennent à travers ce cheminement ?
"L’idée de la cure, c’est d’engendrer un changement du corps et de l’esprit. De créer un reset, un declic . La cure se déroule en trois phases sur 18 jours, et Il y a 3 sessions par an.
On ne cuisine que 3 fois, grâce à un seul batch cooking par phase.
Pendant la cure, chacun est dans un petit groupe spécifiques selon sa problématique, animé par un naturopathe attitré disponible tous les jours par téléphone ou message pendant toute la cure, ainsi que par moi.
Tous les matin un réveil musculaire par un des super coach ( yoga, muscu, yin ...) , tous les midis, je donne une conférence de naturo sur mesure et tous les soirs, méditation.
Il y a aussi des soirées proposées ; book club, respiration, bain sonnores, discussions sur un sujet clé...
les trois phases de la cure sont les suivantes ;
Phase 1 — Ralentir:
C'est la descente alimentaire. On retire progressivement les aliments inflammatoires (gluten, produits laitiers, sucre raffiné) tout en mangeant à sa faim. Le corps commence à respirer, la tête aussi.
Phase 2 — Réduire:
C'est le cœur de la cure, la pause digestive. On mange moins, mais on mange bien. Le corps peut enfin se nettoyer, se régénérer. Beaucoup de femmes me disent que c'est là qu'elles ressentent le fameux « déclic ».
Phase 3 — Reconstruire:
La reprise gourmande. On réintroduit progressivement les aliments, on apprend à écouter son corps, à comprendre ce qui lui convient vraiment. C'est la phase où tout ce qu'on a appris s'ancre durablement.
Je veux qu’elles comprennent que leur corps sait se guérir. Je donne juste les conditions pour qu'il le fasse."
Quelles transformations observes-tu le plus souvent chez celles et ceux qui suivent ta cure, au-delà des effets physiques ?
"Les kilos en moins bien sur, mais c'est presque un effet secondaire. Ce qui me touche le plus, ce sont les transformations invisibles.
La clarté mentale :
Beaucoup de femmes me parlent de ce brouillard qui se lève, de cette énergie qu'elles n'avaient plus ressentie depuis des années.
La fierté :
Terminer cette cure, c'est une vraie victoire. Ça leur prouve qu'elles sont capables. Et cette confiance déborde souvent sur d'autres domaines de leur vie.
La reconnexion :
Avec leur corps, avec leurs sensations, avec leurs vrais besoins. Elles apprennent à s'écouter, à ne plus manger par automatisme ou par émotion mais en étant présente a sois grâce a l’introduction a l’alimentation consciente .
Certaines femmes me dises s’etres réconciliée avec leurs corps après 20 ans de guerre.
Ça, c'est la vraie transformation."
Selon toi, qu'est-ce qui différencie une « détox » ponctuelle d'un véritable changement de relation à l'alimentation et au corps ?
"Une détox ponctuelle, fait du bien, mais ne soulage que temporairement. Ca ne règle pas le problème de fond.
La différence ? L'apprentissage.
Une vraie transformation, c'est comprendre POURQUOI on mange ce qu'on mange. C'est apprendre à décoder les signaux de son corps. C'est acquérir des outils qu'on garde pour toute la vie.
C'est aussi l'accompagnement. Seule, c'est trop dur. On tient quelques jours, puis on craque, puis on culpabilise d’avoir craqué. Avec un groupe, avec des naturopathes disponibles, avec un cadre bienveillant — on ne lâche pas.
Et surtout, c'est le plaisir. Si c'est une punition, ça ne durera pas. Ma cure est gourmande. Les femmes me disent qu'elles mangent mieux pendant la cure qu'avant. C'est ça qui fait que les nouvelles habitudes restent. La joie, le bonheur , le plaisir sont les meilleurs arguments !"
Dans ton quotidien, quels sont les produits ou ingrédients bien-être que tu utilises régulièrement pour te sentir bien et que l'on peut facilement retrouver chez Naturalia ?
Il y en a beaucoup... je ne fais mes courses du quotidien que chez naturalia ...
Mais voila mes indispensables :
Pour la cuisine :
- Le tamari (sauce soja sans gluten) — mon exhausteur de goût préféré
- La purée de sésame, tahin — pour des sauces crémeuses en 2 minutes
- Toutes les légumineuses en bocaux (pois chiches, lentilles, châtaignes) — protéines végétales express
- Évidement le vinaigre de cidre, indispensable pour mes vinaigrettes et en cocktails régulateur de glycémie , ou quelques gouttes dans l'eau le matin
Pour les boissons :
- Le thé vert matcha — mon rituel du matin
- Les tisanes (menthe, verveine, camomille) — le soir pour décompresser
- Le jus de carotte lacto fermenté ... addictif je vous promet !
Pour le bien-être :
- L'huile de sésame — pour mes rituels ayurvédiques (bains de bouche, massage et hydratation du corps ...) , mais aussi en cuisine sur un riz tiède, sur une soupe de butternut etc...
- Le psyllium blond — pour mon fameux pain aux graines mega bon (et laxatif !)
- Les graines de chia et de lin — dans mes porridges
Les petits plus Pour le plaisir :
Je sais que c’est un drôle de plaisir ... Mais la recharge savon main a la rose de chez sonett me rend folle ! je fais d’ailleurs ma vaisselle avec ...
Mon pécher mignon ; Ombar, Chocolat cru à la crème de coco vegan Bio... ouille ... un délice !!
Et l’huile quintesens pour enfants me suit depuis leur naissance , j’en met dans tous les plats dés 4 mois pour leur petits cerveau de futures génies !
... J’arrête parce que je pourrais vous faire tous les rayons (roo le beurre de karité ! l’acérola ...)
Comment intègres-tu tes propres routines bien-être dans un quotidien souvent bien rempli ? As-tu des rituels incontournables ?
J'ai compris depuis longtemps que si je ne prends pas soin de moi, je ne peux prendre soin de personne. Alors j'ai des rituels non négociables, inspirés de l'Ayurvéda et des pratiques ancestrales de longévité.
Mes rituels buccaux du matin — c'est sacré :
- Le gandush (bain de bouche à l'huile de sésame ou de coco) — une pratique ayurvédique que je fais chaque matin pendant 5-10 minutes. Ça détoxifie, ça renforce les gencives, et ça donne une énergie incroyable pour commencer la journée.
- Le gratte-langue en cuivre — pour éliminer les toxines accumulées pendant la nuit. C'est rapide et ça change tout.
- Un brossage au bicarbonate de soude et eau oxygenée une fois par semaine pour blanchir naturellement.
- L'écriture quotidienne :
J'écris quelques lignes chaque jour. Pas un journal intime élaboré, juste poser mes pensées, mes gratitudes, ce qui me traverse. Ça m'ancre, ça me clarifie l'esprit.
Le mouvement :
Je fais du sport régulièrement — c'est vital (et pourtant j ai longtemps cru que ce n’etais pas pour moi,... )
Les pauses respiratoires :
Plusieurs fois par jour, je prends quelques secondes pour respirer consciemment. Même entre deux rendez-vous, même dans les journées chargées. Ces micro-pauses font une différence énorme sur mon niveau de stress et ma clarté/ santé mentale.
Le soir :
Une tisane digestive, et surtout — pas d'écran avant de dormir. Le sommeil, c'est la base de tout.
Ce qui fait la différence, c'est la régularité, pas la perfection. Certains jours, je n'ai que 5 minutes pour mes rituels. Alors je prends 5 minutes. L'important, c'est de ne jamais abandonner complètement.
Y a-t-il des personnes, des livres, des voyages ou des expériences qui ont profondément influencé ta vision de la santé et du bien-être ?
Céleste Candido,
la naturopathe que j'ai rencontrée lors de mon premier jeûne en Bretagne. Elle a changé ma vie en me montrant qu'on pouvait parler de santé autrement, qu’on pouvait veillir sans être sérieuse mais en rayonnant — avec douceur, avec joie. Sans elle, je ne serais pas là aujourd'hui.
La naissance à la maison de mes enfants
Accoucher naturellement m'a révélée à moi-même — j'ai découvert une puissance que je ne soupçonnais pas.
Les Zones Bleues —
cette expérience a été déterminante. Ces régions du monde où l'on vit le plus longtemps en bonne santé : Okinawa au Japon, Seulo en Sardaigne, Ikaria en Grèce, Nicoya au Costa Rica...
Ce que j'y ai découvert m'a profondément marquée : ces centenaires en pleine forme ne suivent pas de régimes. Ils mangent simplement, en famille, des produits locaux et de saison. Ils bougent naturellement, ils ont un sens à leur vie, ils sont entourés, ils rient etc ... La longévité, ce n'est pas une pilule miracle — c'est un art de vivre.
Hippocrate,
Évidemment, et son « Que ton aliment soit ta première médecine » et toutes ses phrases qui m’accompagnent . C'est vieux de 2 500 ans, et c'est toujours aussi vrai.
Les voyages en Inde
m'ont fait découvrir l'Ayurvéda et l'importance des rituels quotidiens.
Mon Ecole de naturopathie
Je me sentais comme dans Harry Potter ... les profs d’aroma, d’acuponcture, d’anatomie... quelle expérience merveilleuse et riche ...
La cure...
Et tous les jours, mes curistes. Chaque témoignage, chaque transformation me rappelle pourquoi je fais ce métier. Elles sont mes plus grandes enseignantes, elles m’apportent de la fierté.
Je suis pleine de gratitude de faire un métier auquel je trouve du sens .
Qu'est-ce qui te touche le plus lorsque tu échanges avec les personnes qui suivent ta cure ou te font des retours après l'avoir terminée ?
Ce qui me touche le plus, c'est quand elles me disent : « Je me suis retrouvée. »
Pas « j'ai perdu 3 kilos ». Pas « j'ai meilleure mine ». Non : « Je me suis retrouvée. »
Parce que c'est exactement ce que j'ai vécu moi-même. Cette reconnexion avec son corps, avec ses sensations, avec qui on est vraiment sous les couches de fatigue, de stress, de mauvaises habitudes.
Savoir que j'ai pu, même modestement, contribuer à changer la trajectoire de vie de quelqu'un vers le mieux... C'est la plus belle récompense.
92% de mes curistes referaient la cure. Ce chiffre me rend fière, mais ce sont les mots qu'elles m'envoient qui me portent.
Ma sélection de produits de la marque Naturalia
