Que manger en ce moment ? Naturalia vous propose son calendrier des fruits et légumes de saison, mois par mois, pour savoir quels fruits et légumes bio choisir de janvier à décembre, avec des idées recettes pour chaque mois. Clémentine de décembre ou asperge de mai, fraise de juin ou courge d'octobre : voici le guide pour remplir votre panier au bon moment, dans votre magasin Naturalia comme sur Naturalia Courses Bio.
Retrouvez les 12 mois du calendrier Naturalia réunis dans un seul document, à feuilleter en ligne ou à télécharger pour l'afficher dans votre cuisine. Idéal pour préparer vos listes de courses et vos menus de saison.
Le contenu du calendrier est également disponible en texte sur cette page, mois par mois.
Chez Naturalia, nous sommes convaincus qu'un fruit ou un légume cueilli à maturité, c'est d'abord un plaisir. Manger de saison n'est pas une lubie : c'est la meilleure façon de retrouver le vrai goût des produits, tout en prenant soin de vous et de la planète.
Récoltés au bon moment, les fruits et légumes de saison ont eu le temps de mûrir naturellement : plus de saveur, plus de jus, plus de croquant.
Un légume consommé peu de temps après sa récolte conserve mieux ses vitamines, notamment la vitamine C, sensible au temps et à la lumière.
Un fruit ou un légume de saison n'a pas besoin de serre chauffée. Choisir de saison, c'est aussi soutenir nos producteurs et les circuits courts.
En pleine saison, les fruits et légumes sont abondants, et souvent plus accessibles. Pensez aussi à nos prix bas.
Bon à savoir : « de saison » ne veut pas toujours dire « local ». Les agrumes, par exemple, sont de saison en hiver mais poussent en Corse, en Espagne ou en Italie. Pour en savoir plus sur nos exigences, découvrez notre charte fruits et légumes et les labels bio.
L'hiver, c'est la saison des légumes racines, des choux et des agrumes. Des produits qui tiennent au corps et qui réchauffent : soupes, gratins, potées et salades d'agrumes sont de sortie.
En janvier, on s'offre un peu de soleil avec les agrumes. Orange, clémentine, pamplemousse et citron sont à leur meilleur, juteux et parfumés. Ce sont des sources de vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à réduire la fatigue. Côté légumes, les racines et les choux règnent en maîtres, et les soirs pressés, nos soupes bio prennent le relais.
En février, les fruits se font plus rares, mais les légumes bio d'hiver battent leur plein. La star du mois, c'est le chou : vert, rouge, kale ou de Bruxelles, cru en salade, sauté au wok ou fondant en choucroute. Le chou kale est riche en vitamine K, qui contribue au maintien d'une ossature normale. Côté fruits bio, le kiwi prend le relais des clémentines.
En décembre, les agrumes sont les vraies stars de la saison, à croquer ou à glisser dans les desserts de fêtes. Côté légumes, topinambour, potimarron et panais ramènent douceur et chaleur dans l'assiette. Parfait pour un repas de Noël bio gourmand et de saison, avec une touche de chocolat bio en dessert.
Au printemps, le potager se réveille : asperges, radis, petits pois et fraises arrivent sur les étals. Place aux assiettes légères et colorées, et aux entrées de saison.
Le mois de mars reste frileux, mais le printemps pointe le bout de son nez. On garnit encore ses assiettes de légumes d'hiver et l'on voit arriver les premiers épinards et radis. La carotte est riche en bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A, laquelle contribue au maintien d'une vision normale et d'une peau normale. En dessert, kiwi et agrumes jouent les prolongations.
En avril, les journées s'allongent et le printemps s'installe pour de bon. C'est le grand retour des asperges, blanches ou vertes, à servir tièdes avec un filet d'huile d'olive bio. La betterave se décline crue en carpaccio ou rôtie au four. En fin de mois, les premières fraises arrivent : riches en vitamine C et gourmandes à souhait.
En mai, les étals débordent de verdure : petits pois, fèves, artichauts, asperges et radis. Côté fruits, la fraise est à son apogée et la rhubarbe s'invite dans les tartes et les confitures. Les petits pois sont une source de fibres, à croquer crus quand ils sont tout jeunes ou à mixer en dips pour l'apéritif.
L'été, c'est l'abondance : fruits gorgés de soleil, tomates, courgettes, aubergines et poivrons pour des plats généreux et légers. De quoi composer de belles recettes de plats sans allumer le four.
L'été pointe à peine son nez que les fruits sont déjà gorgés de soleil : melon, abricot, pêche, cerise, framboise. Côté légumes, c'est le retour des tomates, à associer à une mozzarella de notre rayon crèmerie et à du basilic, mais aussi des courgettes, aubergines et haricots verts. Chez Naturalia, nos tomates de début de saison poussent en serres non chauffées.
En juillet, les paniers débordent : poivrons, brocoli, fenouil, chou-rave et toute la bande des légumes d'été, à parfumer avec nos aromates bio. Côté fruits, c'est la saison des abricots, pêches, nectarines, prunes et petits fruits rouges. Le poivron est riche en vitamine C : cru en bâtonnets, il fait un apéritif croquant et coloré.
En août, les étals débordent de couleurs et de saveurs. Tomates, courgettes, aubergines et poivrons offrent une cuisine généreuse et légère. Pêches, nectarines, melons, pastèques et premières figues, riches en eau, apportent une agréable fraîcheur. Salades colorées, grillades de légumes ou tartes fruitées : août est le mois de la cuisine simple et gourmande.
L'automne, c'est la saison du réconfort : courges, champignons, pommes, poires et châtaignes reviennent pour des plats qui réchauffent, des veloutés aux crumbles.
Septembre profite des derniers rayons de l'été indien. Les légumes d'été sont encore là et les premières courges arrivent. Côté verger, c'est la fête : raisin, figue, prune, quetsche, poire et pomme se partagent la vedette. Une belle occasion de découvrir le travail de nos producteurs.
En octobre, les courges (potimarron, butternut, potiron) sont les reines du mois, en velouté, rôties ou en gratin. Le potimarron est riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. Côté fruits, pomme, poire, raisin, coing et châtaigne annoncent le retour des desserts réconfortants, sans oublier les compotes pour le goûter.
En novembre, on remet à l'honneur les légumes d'antan : topinambour, panais, rutabaga, salsifis. Choux et courges sont toujours là. Côté fruits, les premières clémentines arrivent avec le kiwi et le kaki : des sources de vitamine C, qui contribue à réduire la fatigue. Pour les desserts, pensez aux fruits secs bio, noix et noisettes en tête.
Vous savez désormais quels fruits et légumes de saison choisir, mois après mois. Retrouvez notre sélection de fruits et légumes bio dans votre magasin Naturalia, ou faites-vous livrer à domicile en Île-de-France avec Naturalia Courses Bio. Bon appétit, et belle saison !
